Cua bấy là một món ăn đặc sản vốn được dùng cho vua chúa thời xưa. Ngay đến thời nay, trong bữa tiệc do thủ tướng chính phủ Nguyễn Xuân Phúc đứng đầu, để tiếp đón tổng thống nước Mỹ, ông Obama vào tháng 5/ 2016, tại phủ chủ tịch cũng có món cua bấy chiên bơ. Nói như vậy để bạn có thể hiểu rằng cua bấy là một món ăn rất ngon! Vậy tại sao chúng ta không thu hoạch cua bấy rồi bán ra thị trường? Hiện nay ở các chợ, hay siêu thị không hề bán cua bấy! Có thể nó không phải là một món ăn bình dân, mà nó chỉ có ở một số nhà hàng cao cấp, và trong các bữa tiệc sang trọng của giai cấp thượng lưu! Vì thế, nếu bạn muốn có cua bấy để ăn, hãy tự thu lượm cua bấy để chế biến!
Cần phải nói thêm là, cua bấy chính là con cua sau khi lột xác. Sự lột xác ở cua hay một số loài giáp xác khác là một hiện tượng bình thường. Chúng lột xác để lớn lên. Nhưng khác với các loài vật khác, con cua sau khi lột xác rất yếu. Và nó trở thành mồi ngon cho đồng loại, và một số loài vật khác. Vì thế cua thường lột xác vào ban đêm, chui trong hang sâu, hoặc những chỗ an toàn với chúng. Việc người dân đi bắtcua trong tự nhiên, bắt được những con cua bấy cũng có. Nhưng ít, và chúng thường bị chết, giập, nát, nhiễm bẩn trong quá trình vận chuyển. Hoặc bị những con cua khác ăn thịt. Vì thế, để có những con cua bấy ngon, tốt nhất chúng ta nên tự bắt chúng. Có nhiều cách để bắt cua bấy. Nhưng theo tôi, cách để có những con cua bấy tươi ngon nhất là chúng ta hãy mua những con cua đúng kích cỡ mình muốn ở chợ về nhà. Rồi thả mỗi con vào một ngăn nhỏ riêng biệt, có nước và thức ăn sạch cho cua. Sau đó thì kiểm tra thường xuyên, khi nào con cua lột xác xong thì bắt chúng để chế biến món ăn. Chúng ta cũng có thể để trong ngăn đá để dùng dần. Nhưng nói chung, các loài thủy, hải sản nên ăn tươi thì tốt nhất. Chỉ cần từ hai con cua bấy trở lên, kết hợp với trứng và các loại gia vị khác đã cho bạn một đĩa thức ăn ngon rồi. Cách này có vẻ cầu kỳ, nhưng nếu nhốt chung cua vào một chỗ. Có thể những con cua khỏe mạnh sẽ ăn hết những con cua vừa lột xác xong. Thịt cua thì bổ hơn thịt gà, thịt cua bấy lại càng bổ hơn thịt gà rất nhiều. Một sự thật và nhiều người không dám nói, do sợ bị tận diệt các loài vật là thức ăn của con người là: Các con vật ăn càng non thì càng bổ dưỡng! Trứng vịt lộn có giá trị dinh dưỡng gấp 3 lần quả trứng bình thường. Con cá con thì nhiều dinh dưỡng hơn cá trưởng thành. Thịt gà non cũng bổ hơn một con gà đã già! Và con cua bấy cũng tương tự như thế!
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét